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原标题:东北“四大硬菜”,分量大还好吃,外地人却觉得像“剩菜”

东北菜讲究分量大,而且口味偏重,是一种比较大众化的菜品,东北菜虽然量大美味,但是卖相大都一般,所以不少外地人看了会觉得像是“剩菜”。今天要介绍的是东北的“四大硬菜”,虽然不好看,但是真的很好吃。

杀猪菜

杀猪菜是东北人在每年接近年关时,都会杀一只猪做的一种炖菜,现在在东北很多餐馆也有这道杀猪菜,已经是东北的一道特色菜了。正宗的“杀猪菜”,食材非常丰富,主要食材是猪肉包括猪身上的骨头、下水料等等,除此之外,还有辣椒、豆腐、酸菜和粉条等等。将所有的食材准备好以后,放进锅里面炒热,然后开始炖煮,最后做出来的杀猪菜非常入味,而且口感丰富,味道很好。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的主要食材是鸡肉、蘑菇还有粉条,其实东北炖菜有一个特点就是颜色比较暗,看起来不是特别好看。经过炖煮后的鸡肉非常入味,而且吃起来肉质鲜嫩口感很好,蘑菇和粉条等也很入味,还带有一股鸡肉的鲜味,非常好吃。

东北乱炖

东北乱炖,又叫做大丰收,它也是一道东北的传统名菜,也有“大杂烩”的意思。将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄和木耳等多种蔬菜,放进锅内和肉类一同煮熟。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富。很多人以为东北炖菜就是为了把剩菜处理掉才发明出来的,据说是当时东北地区气候寒冷,为了能吃上热乎乎的饭菜,就发明了东北乱炖,因为做法简单而广为流传。

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北一道传统的家常菜,做法也非常简单,将猪肉和白菜炒熟后,放入粉条炖煮。煮出来汤色偏黄,看起来不是很好吃,但是味道鲜美,是很多东北家庭常做的炖菜。东北人习惯一次做的大份的炖菜,这样还能放到第二天吃。

东北的“四大硬菜”都是食材丰富,味道鲜美,而且分量很大,基本上去餐馆点上两三道就够五六个人一起吃了。东北菜讲究分量,无形中就会忽略掉颜值,很多东北炖菜都是汤水和食材混合,看起来颜色暗淡,卖相不好,甚至有不少人以为这些都是剩菜,但是只要尝试过就会觉得很好吃很划算。

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